Serefiere a la práctica culinaria española de insertar tiras de grasa de cerdo en un corte de carne económico para hacerlo más tierno y sabroso. 1 A menudo, el método de
Lomobajo y solomillo: de la punta del solomillo se obtiene el filet mignon. Filete: los cortes magros de res usualmente se llaman lomo o filete. Cuete o peceto: es común hacerlo deshebrado (como el “cuete mechado”). Colita de cuadril: corte muy tierno para hacer al horno o en parrillada. Chambarete: generalmente se prepara cocido. Ayúdanosa mejorar este resultado. Resultado de búsqueda de lomo de res. Recetas de Lomo de res en salsa de epazote, elotes horneados y puré de plátano y muchas más recetas de lomo de res. Preparación Abrir el Filete. Salarlo 2 hrs antes de cocinarlo. Calentar el horno previamente. A fuego fuerte sellar el Filete de Vacuno al horno 5 minutos por cada lado. Bajar el fuego y cocinarlo durante 15 minutos por ambos lados. Dejarlo reposar por 5 minutos fuera del horno. Cortar en láminas. Servir el Filete al horno. Elcuete de res es uno de los cortes con menos grasa. De la res se puedes sacar diferentes cortes de carne, como el T-bone, Sirloin, Rib Eye, arrachera o el cuete, que es muy apreciado en México MENÚ2. Sopa minestrone. con alguno de los siguientes platillos: – Ensalada de Pollo con tostadas. – Pollo a la barbecue con papitas, zanahorias y arroz blanco. – Costillas de Cerdo adobadas con arroz blanco. – Fajitas de res a la mostaza con arroz blanco. *Incluye: Postre y Agua rellenable. MENÚ 3. Pasoa paso. Cortar en trocitos pequeños o en rodajas la zanahoria, picar el ajo en trocitos pequeños y la cebolla en pluma. Reservar. Limpiar la carne, sacar toda la grasa*. Si el pedazo es muy grueso, cortar en dos (a lo largo) para que quepa bien en la olla. En una olla grande, calentar a fuego medio 2 cucharadas de aceite y cuando esté GLoq.
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    • filete de res mechado